917彩票代理歡迎您的到來!

紅曲紅生産廠家

聯系我們

917彩票代理

聯系電話:86-0750-6978888 6978898

傳真号碼:86-0750-6978868

E-mail:

marketing@bwtwu.com

gdkl@bwtwu.com

網址:www.bwtwu.com

地址:廣東省江門市新會區會城七堡工貿城南區5-17号至5-32号  

郵編:529100


谷氨酰胺轉胺酶 (又名:轉谷氨酰胺酶,簡稱TG酶)

您的當前位置: 首 頁 >> 産品展示 >> TG酶産品系列

谷氨酰胺轉胺酶 (又名:轉谷氨酰胺酶,簡稱TG酶)

詳細介紹

紅曲紅生産廠家.jpg

谷氨酰胺轉胺酶在自然界中廣泛存在于人體、高級動物、植物和微生物中,它是一種酰基轉移酶,可以催化同種或不同蛋白質分子之間的交聯與聚合,從而改善和提升食品蛋白質的性能。

本公司生産的TG産品是以茂原鍊輪絲菌為發酵菌種,采用液體深層發酵和獨特的提取工藝精制而成,具有粘合力強、PH穩定、耐熱性高及使用安全等優點。

性狀:白色或淺灰色粉末,易溶于水,不溶于乙醇等有機溶劑,溶液為透明狀或乳白色,産品粘合力極強(用TG處理碎肉成形後,經冷凍、切片、烹饪處理均不會散開), PH穩定(PH5.0-8.0酶活基本穩定),耐熱性好(在45℃—55℃範圍内都有較高的活性。特别是在蛋白質食品體系中,TG的熱穩定性會顯著提高,這一特性使其在一般的食品加工過程中,不至迅速失活)。

應用:廣泛應用于肉制品的碎肉重組、低溫乳化香腸、仿肉及魚、魚糜制品;面制品的提高品質、改善口感及外觀、提高出品率;乳制品的提高得率、替代穩定劑使用、改善質地、口感、風味,提高市場價值等方面。

使用方法:本産品具有良好的水溶性,可用溶解、塗粉、注射等不同的方法使用。

使用條件:

1、建議用量:按總物料重量0.1%~0.5%添加,或根據物料自身特點增減。

2、建議反應條件:40~50℃反應20~30分鐘,或者0~10℃過夜(6~12小時)。

質量指标:

項目

指标

20S

50S

100S

1000S

酶活,u/g

20±3

50±7.5

100±15

1000±150

幹燥減量,w%        

≤10

砷(以As計) ,mg/kg      

≤11

鉛(以Pb計),mg/kg     

≤12

菌落總數,CFU/g

≤13

大腸菌群,CFU/g     

≤14

大腸杆菌、沙門氏菌

≤15

執行标準:GB 1886.174-2016


包裝:用鋁箔袋真空包裝,外用紙箱,1kg/包,或可根據客戶需求包裝。

保質期與儲存:産品應于10℃以下避光、幹燥、密封貯存;防止吸潮和長時間與空氣接觸。不得與有毒、有害和有其他有污染的物質混貯。在包裝完好的情況下,保質期為一年。


本文網址:http://www.bwtwu.com/product/555.html

關鍵詞:谷氨酰胺轉胺酶,科隆廠家,天然色素

上一篇:中溫α-澱粉酶
下一篇:沒有了

最近浏覽:

廣東科隆.jpg

 TG酶供應商

歡迎給我們留言
請在此輸入留言内容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機号碼
郵箱
郵箱
地址
地址